Супрун рассказала, чем опасно помятое мороженое

Так актуальное летом мороженое может быть опасно для здоровья, если его неправильно хранили. Об этом пишет Ульяна Супрун в своем новом посте.

— Классическое мороженое — белковый продукт. Это значит, что его так же, как и молоко или сыр, важно правильно хранить, чтобы не получить в результате потребления острые кишечные инфекции. Поэтому выбирая мороженое среди всего многообразия вариантов, обращайте внимание на несколько факторов, — предупреждает в Фейсбук исполняющая обязанности министра здравоохранения Украины.

Кроме срока годности, следует проверять соблюдение температурного режима хранения мороженого, добавляет Супрун. Это не выше -16°С. Соблюдение температурного режима влияет, как на внешний вид, так и на вкус мороженого. Температурные колебания могут приводить к тому, что внутри упаковки стремительно увеличивается количество микробов. Дело в том, что мороженое не абсолютно стерильный продукт – в нем могут находиться сушеные фрукты и ягоды, орехи, изюм, курага, чернослив.

Как выбрать мороженое в упаковке

• мороженое должно быть холодным и плотным;
• правильной формы. Если верхушка деформирована — это может свидетельствовать о нарушении температурного режима при хранении;
• внутри упаковки не должно быть инея и следов продукта на упаковке;
• мороженое должно иметь равномерную консистенцию;
• вы не должны чувствовать кристаллы льда, маслянистый вкус или «песок на зубах» (кристаллы лактозы);
• на глазури не должно быть налета или трещин;

Чем опасно мороженое «на развес»

Мороженое «на развес» храниться всего сутки. Если его продают дольше, у покупателей есть риск заразиться листериозом, сальмонеллезом и кишечной палочкой. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

5 рецептов домашнего мороженого

Готовим классику, замороженный йогурт и сорбет.